隔夜菜要不得？食品安全小常識(shí)——隔夜菜的儲(chǔ)存竅門
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發(fā)表時(shí)間：2021-07-27 08:57:28 更新時(shí)間：2021-07-27 09:22:07
存放過夜菜肴的小貼士
如果食物過剩，吃完后盡快放入冰箱，縮短室溫下的儲(chǔ)存時(shí)間，以減緩盤中細(xì)菌的生長繁殖速度。
第二個(gè)是在下一餐之前必須重新加熱，因?yàn)橐恍┲虏〖?xì)菌即使不會(huì)破壞食物，也會(huì)讓人生病。如果食物被加熱，它可以殺死食物中的大部分微生物。
隔夜菜存放期：
1、過夜蔬菜在5度以下的低溫環(huán)境下，可貯藏1-2天。如果存放3天以上，蔬菜中的天然硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱后無法去除。
2、動(dòng)物性食物在25-30度，3-4小時(shí)即變質(zhì)。
3、色拉、水母等，由于加工過程中污染較多，即使冷藏，如何判斷隔夜很可能已經(jīng)變質(zhì)？禁止食用。
4、腌制食鹽，安全食用期可延長至3-4天。
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