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馳名產(chǎn)品被檢出過氧化值超標(biāo)?。ㄟ^氧化值超標(biāo)的危害）

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2022-11-16 11:31:45 更新時間：2022-11-16 11:36:58

過氧化值是什么？過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。

食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。

2022年11月15日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于516批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第33期）。其中，茶陵縣蘇秋蘭食品店銷售的，標(biāo)稱湖南康嘉油業(yè)有限公司生產(chǎn)的山茶油（2L/瓶，2022/08/08），過氧化值項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為0.50g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

要檢測食品中的過氧化值含量，什么方式最恰當(dāng)？就要使用專業(yè)的檢測儀器---食用油過氧化值檢測儀進行檢測：

馳名產(chǎn)品被檢出過氧化值超標(biāo)?。ㄟ^氧化值超標(biāo)的危害）